שף בשרים: אירוע פרטי לא מהעולם הזה

כאשר מחפשים חגיגת בשרים באירוע, אין כמו שף בשרים שמגיע אליכם עד הבית עם נתחי בשר מובחרים. בשנים האחרונות אירועי בשר פרטיים הפכו לטרנד פופולרי שכבש את תחום אירועי הבוטיק. כאן נגלה לכם את כל מה שאתם צריכים לדעת על אירוע שף בשרים עד הבית, אירוע פרטי לא מהעולם הזה. ניתן גם המלצות והשוואות מחירים.


בימינו אנחנו הולכים לפחות מסעדות בגלל המצב. באופן כללי, אם יש אפשרות להביא את השף עד אלינו אז למה לא? במטבח האישי שלנו מגוון מנות טעימות שלא נמצא בשום מקום אחר יחכו לנו. שף בשרים מקצועי ומדופלם שיקפיץ לנו את החווייה הקולינרית ויביא מגוון טעמים יחודיים אלינו הביתה.
האם ארוחת שף בשרים עד הבית מתאימה לכל אירוע ואירוע? התשובה היא בהחלט כן.
זה יכול להיות ערב רומנטי לזוג, יום הולדת או מסיבת רווקות. כך או כך, אין ספק שעכשיו, עם מיעוט הביקורים במסעדות; יותר ויותר אנשים מזמינים טבחים יצירתיים עד הבית שמפשילים שרוולים ומשתלטים על המטבח לכמה שעות. החוויה, האווירה והטעמים יישארו איתכם עוד הרבה אחרי שכל הכלים יודחו וכל האורחים יחזרו לבתיהם.


ההצלחה של מנות בשר, בטח ובטח באירועים המוניים, איננה רק פונקציה של השף שמאחורי המנה. חשוב להתבונן גם בכלים העומדים לרשותו מבחינת הציוד וכוח האדם. אסור לשכוח שבאירועים המוניים של מאות אורחים; קשה הרבה יותר להעניק לכל נתח או מנת בשר את תשומת הלב המקסימלית. רק שף שנעזר בצוות מיומן של טבחים וגרילמנים, יחד עם ציוד מתקדם שיאפשר הכנה מהירה של הבשר (מבלי שהאיכות שלו תיפגע), יוכל להעניק לאורחים את החוויה לה הם בוודאי מצפים.

מי הוא שף בשרים פרטי?

שף בשרים עד הבית הוא קונספט הגשה של מגוון בשרים במהלך אירוע. השף מכין נתחי פרימיום מובחרים. השף מגיש אותם באופן מרשים שבו הוא חותך את הבשר ומייצר הצגה סביבו. כמו כן לרוב אירוע של חגיגת בשרים מכיל גם מנות ראשונות וקינוחים. המארח יכול להינות משקט נפשי תוך קיום אירוע בסטנדרטים גבוהים וארוחת בשרים משובחת עם שירות שף בשרים עד הבית.
בתחילת האירוע השף יציג ויסביר על כל הבשרים בתצוגה מרשימה הכוללת קרח יבש, זיקוקים ואש. כך שתוכלו לראות ולהתרשם מכל נתחי הבשר המובחרים. לאחר מכן הבשרים יחזרו לקירור, והשף יוציא אותם בשלב שבו הוא עושה אותם על האש.
חשוב להדגיש גם כי באירועים קטנים כאשר מזמינים שף בשרי עד הבית בדרך כלל נהנים גם משירות הסברה והדרכה, ובכלל הסבר צמוד על הבשרים ואופן ההכנה. בהזמנת השירות אתם בעצם נהנים לא רק מארוחה איכותית; אלא מההסבר והדרכה משף מקצועי אשר ישמח לספר לכם על הבשר ועל אופי ההכנה שלו.
שף בשרים פרטי הוא קונספט שמתאים לאירועים כמו: מסיבת יום הולדת, חינה, ברית או בריתה, בר או בת מצווה, מסיבת בריכה, מסיבת רווקות או רווקים, מפגש חברים, ערבי צוות, חגיגת אירוסין, ערב זוגי, אירועי חברה, אירועים פרטיים, אירוע עסקי, חתונה, או כל חגיגה אחרת שתרצו לעשות.

איך אירוע של שף בשרים עובד?

גרילמנים הם אנשי מקצוע שמבינים עניין ויודעים את העבודה. דבר שני הוא כמובן הכיף שבשירות – אין צורך לקנות מצרכים, לעמוד שעות במטבח או לשטוף כלים בסיום. שף הבשרים משתמש אך ורק בחומרי גלם מעולים, טריים ויוקרתיים ברמה גבוה.


בשלב הראשון שף הבשרים מגיע כשעה וחצי לפני תחילת האירוע ומקים את עמדת העבודה. השף מגיע עם עובד נוסף לרוב ובאירועים גדולים יותר הוא מגיע עם 2-3 עובדים. בשלב ההקמה הצוות מסדר את המנגל, שולחנות הבשרים, חומרי הגלם, כלי העבודה וכל שאר הדברים שהם צריכים במהלך האירוע. אתם תהיו צריכים לדאוג לעמדה נוחה למנגל במקום פתוח כמו גינה, חצר או מרפסת. וכמו כן תהיו אחראים על סכו"ם, שתיה ופינות ישיבה של האורחים, השף ידאג לכל השאר.


כאשר האירוע מתחיל השף מציג על שולחן מעוצב את כל נתחי הבשרים ומסביר על כל מה שהוא הולך להכין. בשלב זה אורחי האירוע יכולים להתרשם מהעושר והשפע של נתחי הבשר המובחרים. לרוב הם יהיו מוצגים עם עשן קרח יבש וזיקוקים, כדי ליצור אפקט דרמטי ומרשים.


לאחר המנות הראשונות השף מתחיל להוציא את הבשרים. כאן מתחיל השואו המרכזי. השף מוציא כל רבע שעה סוג אחר של נתח מובחר. הוא חותך ופורס אותו על השולחן המרכזי לעיני כל האורחים. הוא נותן מופע בשרים מרתק ונרחב. המופע כולל חיתוך מרשים ותיאטרלי, התזת רטבים, קירמול הבשר עם אש להביור ואלמנטים נוספים.

אז איך מבדילים בין מנת בשר רגילה למנת בשר של שף בשרים מדופלם?

טיב הבשר

המפתח העיקרי למנת בשר משובחת הוא חומרי הגלם. הם צריכים להיות טריים ועסיסיים ככל האפשר. שף לא רק ידע לזהות חומרי גלם שכאלה אלא גם יקפיד להשתמש בהם, מה שממש אינו מאפיין את חובב הבשר שאינו מקצועי.

העבודה עם הבשר עצמו

צריך לקחת בחשבון גם את העבודה עם הבשר. לכל נתח יש חוקים משלו, דרגות עשייה שונות ודגשים חשובים עליהם נדרש להקפיד בדרך לביס המושלם. לרבים מאיתנו קרה שמנת סטייק שהוגשה לנו במסעדה או באירוע הייתה לא מוכנה מספיק, או לחלופין "מסטיקית" ובלתי אכילה. ככל שהשף או הגרילמן מקצועי יותר – כך הסיכויים לתרחישים מהסוג הזה הופכים לקטנים הרבה יותר.

מקוריות וטאץ' אישי

מילת מפתח נוספת בהכנת מנות שף בשריות היא מקוריות. מנת בשר של שף בשרים תהיה שונה מכל מה שלמדנו להכיר. למשל, מבחינת התיבול או התוספות הנלוות. מנות שף יכולות להיות כאלה שהעיצוב שלהן הוא כה מוקפד עד שהוא גורם למי שצפוי לאכול אותן לומר "וואו" עוד לפני שהכניס אפילו נתח אחד לפה.

מה טווח המחירים של אירוע שף בשרים עד הבית?

יש מספר גורמים שיכולים להשפיע על העלויות של שף בשרים פרטי:

מספר הסועדים

ככל שיש יותר סועדים, המחיר לסועד יכול לרדת; אך גם העלות הכוללת של האירוע עולה.

התפריט המוצע

ככל שהתפריט עשיר ומגוון יותר – העלות לסועד תעלה. במידה וישנם שדרוגים מיוחדים כמו כן יכולה להיות עלות נוספת לבקשות מיוחדות.

מיקום האירוע

מקובל להוסיף דמי נסיעות עבור הוצאות הנסיעה והזמן של השף והעובדים שלו; אם האירוע מתקיים במקום רחוק במיוחד.
באופן כללי לכל שף יש מחיר מינימום שפחות ממנו לא שווה לו להקדיש יום שלם לאירוע. הזמן של השף בקניית חומרי הגלם, הנסיעות, והבישול עצמו צריכים להיות בסכום מספיק על מנת שיהיה שווה לו לקיים את האירוע.
טווח המחירים של אירוע בשרים מתחיל מ- 250 ש"ח לסועד ויכול להגיע עד 450 ש"ח לכל סועד. העלויות יכולות להשתנות בהתאם למציע השירות, כמות הסועדים ומה כלול בתפריט שהזמנתם. כמות הבשר שהשף מביא לרוב מחושבת לפי קילו בשר מכל הסוגים לכל סועד. כלומר, אם יש 20 אורחים באירוע, אז יהיו לפחות 20 קילו של מגוון בשרי פרימיום.


לרוב הכמות המינימלית של סועדים באירוע היא 15 איש. פחות מזה ולשף הבשרים יהיה פחות משתלם לעשות את האירוע. כשמדובר באירוע גדול של 30 איש ומעלה, השף יוכל לעשות מחיר משתלם יותר. המחיר כנראה יהיה בין 220 ש"ח ל- 300 ש"ח לאדם.
כמו כן ישנן תוספות שיכולות ליקר את המחיר. למשל: ציפוי זהב של הנתחים, קרח יבש, וזיקוקים. הלקוח גם יכול לבקש משף הבשרים להביא נתחים בהזמנה אישית. לדוגמא: סטייקים עם אחוז שומן גבוה במיוחד, סטייק וואגיו, שקדי עגל ועוד.

מגוון הבשרים שתוכלו למצוא באירוע שף בשרים פרטי:

כמו כן ניתן לבצע הזמנה אישית של מגוון בשרי פרימיום מובחרים. ביניהם: סטייק וואגיו שקדי עגל סטייק טי-בון אסאדו סינטה מיושן 30-60 יום ועוד.
הכנו עבורכם כתבה מרתקת במיוחד עם כל מה שאתם צריכים לדעת על איך לבחור סטייק כאן.
אז, נפתח לכם התאבון? יש לכם אירוע מתקרב? שף בשרים הוא בדיוק הפתרון בשבילכם!
תשאירו פרטים כבר היום! אנחנו נדאג לכם לשף בשרים פרטי שיעיף לכם את האירוע באוויר! קבלו חגיגת טעמים ייחודית שלא תשכחו!

כתיבת תגובה

גן העדן לאוהבי בשר. כתבות חמות, המלצות לגרילים הכי שווים בשוק ומתכונים מטריפים. הכל מחכה לכם כאן.